LASAGNE FESTONATE

Le Lasagne Festonate, con i loro bordi ondulati e decorativi, aggiungono un tocco di eleganza e raffinatezza ai classici piatti di lasagne, rendendoli perfetti per occasioni speciali o cene festose. Un piatto che valorizza al meglio queste caratteristiche è “Lasagne Festonate al Forno con Ragù di Manzo e Besciamella”, una ricetta che combina la ricchezza e la profondità del ragù di manzo con la cremosità della besciamella, creando strati di pura delizia.

Lasagne Festonate al Forno con Ragù di Manzo e Besciamella

Ingredienti:

• 12 fogli di lasagne festonate
• Per il Ragù di Manzo:
  • 500g di carne macinata di manzo
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 2 carote, tritate finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 400g di passata di pomodoro
  • 200ml di vino rosso
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe nero q.b.
• Per la Besciamella:
  • 75g di burro
  • 75g di farina
  • 1 litro di latte intero
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
• 200g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Burro per ungere la teglia

Procedimento:

1. Preparare il Ragù di Manzo: In una pentola capiente, riscalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla, le carote e il sedano fino a che non diventano morbidi. Aggiungi la carne macinata di manzo e cuoci fino a doratura, sbriciolandola con un cucchiaio. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare. Aggiungi la passata di pomodoro, salare e pepare. Cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore, aggiungendo acqua se necessario per non far asciugare troppo il ragù.
2. Preparare la Besciamella: In un’altra pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Gradualmente, versa il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione e cuoci fino a che la salsa si addensa. Condisci con sale e noce moscata.
3. Cuocere le Lasagne Festonate: Pre-cuoci le lasagne in acqua bollente salata per circa metà del tempo indicato sulla confezione. Scola e raffredda sotto acqua fredda.
4. Assemblare le Lasagne: Ungi il fondo di una teglia da forno con un po’ di burro. Stendi un primo strato di lasagne, copri con il ragù di manzo, qualche cucchiaiata di besciamella e una spolverata di Parmigiano Reggiano. Ripeti gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti, terminando con besciamella e Parmigiano.
5. Cuocere al Forno: Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a che la superficie diventa dorata e croccante.
6. Servire: Lascia riposare le lasagne per 10-15 minuti prima di tagliarle e servirle, per consentire agli strati di stabilizzarsi.

Questa versione delle lasagne festonate offre un’esperienza gustativa ricca e stratificata, dove ogni boccone combina la morbidezza della pasta, il sapore intenso del ragù di manzo, la cremosità della besciamella e la croccantezza del Parmigiano gratinato. Perfette per una cena in famiglia o una celebrazione speciale, queste lasagne festonate saranno il fulcro di un pasto memorabile.