Nel cuore fertile dell’Agro Nocerino Sarnese, un territorio imbevuto di storia e tradizioni antiche, sorge il Premiato Pastificio Vicidomini. Questo rinomato pastificio, fondato nel lontano 1812 a Castel San Giorgio, rappresenta un vero e proprio pilastro dell’arte della pasta artigianale italiana trafilata al bronzo, perpetuando l’eccellenza di ricette secolari tramandate con cura di generazione in generazione.
Oggi, Luigi Vicidomini e suo figlio Raimondo guidano il pastificio con dedizione, portando avanti l’eredità familiare con l’obiettivo di produrre una pasta di qualità insuperabile. Attraverso duecento anni di storia, la famiglia Vicidomini ha consacrato ogni sforzo alla creazione di prodotti che incarnano la perfetta fusione tra tradizione e gusto autentico Italiano.
Fedeltà al Processo Artigianale
Il Pastificio Vicidomini eccelle nella fedeltà a metodi artigianali tradizionali, che hanno segnato la storia della produzione di pasta di alta qualità. La selezione accurata della semola di grano duro, lavorato nelle fertili terre della Puglia, è solo l’inizio di un processo dove passione e precisione si fondono armoniosamente.
La lavorazione della semola, unita all’acqua in proporzioni attentamente bilanciate – un segreto ben custodito tramandato da generazioni – e l’impiego di trafile in bronzo, conferiscono a ciascun formato di pasta, dagli spaghetti alle candele lunghe, una texture ideale per accogliere e esaltare i condimenti. Questa attenzione al dettaglio garantisce che ogni piatto preparato con la pasta Vicidomini sia un’esperienza gustativa ricca e memorabile.

Il pastificio è oggi condotto da Luigi Vicidomini insieme a suo figlio Raimondo Vicidomini che custodiscono preziosamente la ricetta segreta della pasta trafilata al bronzo.

La semola di grano duro extra proviene dalla Puglia, selezionata per la sua qualità superiore Italiana.

La nostra fedeltà alle tecniche artigianali, l’uso di trafile in bronzo e metodi di essiccazione che fondono innovazione e tradizione, conferiscono alla nostra pasta una qualità superiore.

Con oltre 200 formati, la nostra gamma dimostra la profondità della tradizione artigianale e l’impegno nell’offrire varietà.

La nostra pasta è venduta ai migliori ristoranti d’Italia e alle boutique di lusso artigianali, inoltre è possibile acquistarla presso il punto vendita storico, di Via Luigi Guerrasio 63/65, 84083 Castel San Giorgio (Sa)

Consigliamo di cuocerla in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, e di terminare la cottura nel sugo per esaltarne i sapori.

Per qualsiasi informazione, potete raggiungerci all’indirizzo di Castel San Giorgio, chiamare il numero +39 081 951156, o inviare un’email a info@pastificiovicidomini.com.

La nostra dedizione alla sostenibilità si riflette nel rispetto per il territorio, nell’uso responsabile delle risorse e nella riduzione degli sprechi, in linea con i valori fondamentali dell’azienda.

Valorizziamo il nostro legame con il territorio attraverso la scelta di materie prime locali e il sostegno alle comunità agricole, promuovendo lo sviluppo sostenibile dell’area.

Per esigenze dietetiche specifiche, invitiamo i nostri clienti a contattarci direttamente per discutere delle possibili opzioni disponibili.

Adottiamo pratiche ecologiche nella produzione e ci impegniamo a ridurre l’impatto ambientale delle nostre confezioni, promuovendo un’agricoltura sostenibile.

Siamo regolarmente presenti a eventi e fiere nazionali e internazionali, dove condividiamo la nostra passione per la pasta artigianale italiana.