CAZZETTI TRICOLORE

I “Cazzetti Tricolore”, una pasta colorata che celebra i colori della bandiera italiana con sfumature di verde, bianco e rosso, sono ideali per piatti festivi e colorati, perfetti per celebrare occasioni speciali o per rendere una tavola più allegra. La loro forma divertente e accattivante può essere abbinata a una varietà di sughi, ma un modo per esaltarne i colori è servirli con un condimento semplice che ne metta in risalto l’aspetto, come un pesto di basilico per il verde, una crema di formaggio per il bianco, e magari un sugo di pomodoro fresco per il rosso.

Cazzetti Tricolore con Tre Sughi

Ingredienti:

• 400g di cazzetti tricolore
• Per il Pesto di Basilico:
  • 2 mazzetti di basilico fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50g di pinoli
  • 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 50g di Pecorino Romano grattugiato
  • 100ml di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
• Per la Crema di Formaggio:
  • 200g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
  • Latte q.b. per ammorbidire
  • Sale e pepe q.b.
• Per il Sugo di Pomodoro:
  • 400g di pomodori pelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Procedimento:

1. Preparare il Pesto: Nel mixer, unisci basilico, aglio, pinoli, Parmigiano, Pecorino, un pizzico di sale e frulla aggiungendo l’olio a filo fino a ottenere una crema omogenea. Regola di sale.
2. Preparare la Crema di Formaggio: In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con un po’ di latte per ottenere una consistenza spalmabile. Condisci con sale e pepe a piacere.
3. Preparare il Sugo di Pomodoro: In una padella, soffriggi l’aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungi i pomodori pelati, sale e lascia cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio. A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano.
4. Cuocere la Pasta: Cuoci i cazzetti tricolore in abbondante acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scola la pasta.
5. Comporre il Piatto: Dividi i cazzetti tricolore in tre parti e condiscili separatamente: una parte con il pesto di basilico, una con la crema di formaggio, e l’ultima con il sugo di pomodoro. Disponi ciascuna parte colorata nel piatto per celebrare i colori della bandiera italiana.
6. Servire: Offri i cazzetti tricolore ben caldi, presentando un trittico di colori e sapori che rappresenta un vero e proprio omaggio alla ricchezza culinaria italiana.

Questo piatto non solo è un festa per il palato, grazie alla combinazione di tre diverse texture e sapori, ma è anche un piacere per gli occhi, con i suoi vivaci colori che riflettono l’orgoglio nazionale italiano. È perfetto per occasioni in cui si vuole celebrare, con un pizzico di creatività e allegria, la convivialità e la gioia di stare a tavola.