MEZZE PENNE A CANDELA

Le Mezze Penne a Candela, con la loro forma corta e cilindrica, sono un tipo di pasta che trattiene bene i sughi grazie alla loro superficie liscia e alle estremità tagliate diritte. Questo formato è ideale per piatti che combinano ingredienti cremosi o a pezzi, come un classico sugo all’arrabbiata, che offre il perfetto equilibrio tra semplicità e sapore piccante.

Mezze Penne a Candela all’Arrabbiata

Ingredienti:

• 400g di mezze penne a candela
• 400g di passata di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1-2 peperoncini rossi freschi, tritati (o fiocchi di peperoncino, a seconda della preferenza di piccantezza)
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Un pugno di prezzemolo fresco, tritato (opzionale)
• Pecorino romano grattugiato, per servire

Procedimento:

1. Preparare il Sugo: In una padella larga, scalda un generoso filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi l’aglio tritato e i peperoncini. Soffriggi brevemente fino a quando l’aglio non diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
2. Aggiungere la Passata: Versa la passata di pomodoro nella padella. Salare a gusto e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché il sugo non si riduce e diventa leggermente più denso.
3. Cuocere le Mezze Penne: Nel frattempo, cuoci le mezze penne a candela in abbondante acqua salata bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere una consistenza al dente. Scola la pasta.
4. Unire Pasta e Sugo: Trasferisci le mezze penne direttamente nella padella con il sugo all’arrabbiata, mescolando bene per far sì che la pasta sia completamente ricoperta dal condimento.
5. Servire: Servi le mezze penne all’arrabbiata ben calde, guarnendo il piatto con prezzemolo fresco tritato e una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato.

Questo piatto è un classico della cucina italiana, noto per il suo carattere deciso e piccante. Le mezze penne a candela sono l’ideale per trattenere il sugo all’arrabbiata, garantendo un equilibrio perfetto di pasta e condimento in ogni boccone. È una scelta eccellente per una cena veloce ma piena di sapore, o per chi ama i piatti con un tocco di piccantezza.